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        勁牌工匠·沈永祥的故事

        2019-04-28 11:46:03 中國質量新聞網

        4月16日,由湖北省委宣傳部主辦的“光耀新時代——2018荊楚楷?!蹦甓热宋锇l布儀式在武漢舉行,勁牌有限公司高級釀酒師沈永祥榮膺年度“荊楚楷?!比宋铼?。

        1999年,大學畢業的沈永祥加入勁牌公司,主動放棄輕松的管理工作,從一名釀酒小工做起。工作中,沈永祥發現傳統釀造方法,受季節、溫度的影響,品質不可控。于是,他帶領研發團隊,針對傳統釀酒中存在的難點弱點,不斷改革創新。

        2006以來,他主導創新固態法小曲酒釀造新工藝的設計和產業化升級。2011年,新工藝研發成功,改變了傳統白酒釀造作坊式生產,形成了完整的機械化、自動化小曲清香型白酒釀造生產線。2015年,沈永祥又提出新方案,用機器人替代人工鏟糟上甑,使生產過程全面步入機械化、自動化、信息化和智能化時代。

        2013年11月,“固態法小曲白酒機械化釀造工藝”獲得了國家工業和信息化部給予的“整體技術達到國際領先水平” 的總體鑒定結論,并被中國酒業協會列入中國白酒158計劃,在全國推廣。(邱云 柯華林)

        (責任編輯:蒔伊)
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